Kycklingkött: Kycklingköttets sammansättning och fördelaktiga egenskaper, indikationer och kontraindikationer. Kycklingbuljongbehandling. Visst har du redan hört talas om kycklingbuljongens fördelaktiga egenskaper, eftersom det rekommenderas att även läkare själva återhämtar sig efter sjukdom och operation.
Kycklingbuljong är extremt användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kycklingbuljong är huvudprodukten under klinisk nutrition. Buljong är ett avkok som är gjord av kycklingkött.
Kycklingbuljong: användbara och läkande egenskaper
Kycklingkött betraktas som en kostprodukt. De kan framgångsrikt ersätta sådana kötttyper som lamm, fläsk och ibland nötkött. Kycklingkött har många fördelaktiga aminosyror och proteiner, med en liten mängd kalorier. Dessutom innehåller vitt kött lite fett, mörkt innehåller mycket järn. Kycklingbröst anses vara mer hälsosamt ur dietsynpunkt. Kycklingbenet är mer skadligt, från vilket det inte ens rekommenderas att laga buljongen, eftersom mer skadliga ämnen löser sig i det under kokningsprocessen. Nutritionists rekommenderar inte att äta kycklinghud, där alltför mycket fett.
Sedan antiken, känd om användbarheten av kycklingkött. I många länder har kycklingkött i många århundraden använts som en produkt som återställer styrka för sjuka människor, såväl som fysiskt tömda på grund av arbete eller stora belastningar. Kycklingkött kan också stärka immunförsvaret.
Om vi pratar om användbarheten av kycklingkött, så betyder det bara kokt kött och inte stekt eller grillad kyckling.
Användbara egenskaper kycklingbuljong
Kycklingbuljong skiljer användbara egenskaper.
vitaminer
Kycklingkött innehåller vitaminer från grupp B, som har en positiv effekt på metabolismen i hela kroppen, även på fett, protein och kolhydrater. Dessutom har kycklingbuljongen en positiv effekt på centrala nervsystemet. Användbara vitaminer B6 och B2 kan bibehålla ett hälsosamt tillstånd av naglarna och huden. B-vitamin 9 påverkar blodbildningsprocessen och sällsynt vitamin B12 hjälper till att hantera sömnlöshet och depression.
protein
Detta element ingår i kycklingkött i stora mängder, vilket har en fördelaktig effekt på byggmaterialet för muskler. Protein absorberas snabbt och har en betydande inverkan på hjärnans utveckling. Dessutom är proteinet involverat i processen att bygga ben och celldelning.
kollagen
Kycklingkött smälter också lätt på grund av det låga innehållet av kollagen - bindväv. Av denna anledning, kycklingkött - den bästa maten, om vi talar om eventuella kränkningar i funktionen i mag-tarmkanalen. Oumbärlig produkt vid fetma eller diabetes.
Kycklingbuljongbehandling
Kycklingbuljong förbättrar hjärtmuskulaturens funktion, eftersom det påverkar muskelns storlek och tjockleken på kärlväggarna. Det visar sig med en neutral effekt på blodtrycksindikatorer.
För profylax bör man för att normalisera hjärtrytmen inte konsumera mer än hundra milliliter koncentrerad kycklingsbuljong per dag.
Kycklingbuljong har en fördelaktig effekt på immunsystemet, vilket hjälper till att kämpa mot förkylning i det nascent stadium. För förkylning är det bra att andas över buljongen.
Om tidigare försvagade människor drack kycklingbuljong, ganska enligt tradition, har nu många experiment redan genomförts. I synnerhet amerikanska forskare genomförde en studie. I processen som visade sig bevisa att färsk kycklingbuljong, som är gjord hemma, hjälper och ganska effektivt i kampen mot virussjukdomar. I denna studie deltog femton volontärer från den amerikanska staten Nebraska, som hade det första kalla steget. Det visade sig att användningen av kycklingsbuljong ibland ökade processen att släppa ut slem från luftvägarna. Vidare aktiverades en skyddsmekanism i näsan tack vare de fördelaktiga substanserna i kycklingsbuljongen och en slags sköld bildades mot infektionstörning. På grund av kornet i buljongen förhindras utvecklingen av en kyla.
Behandling med kycklingsbuljong är också framgångsrik på grund av selen, kalcium och magnesium, som har en fördelaktig effekt på kroppens metaboliska processer. Denna maträtt är ännu mer användbar om du lagar mat genom att lägga till olika grönsaker: rovor, potatis, morötter, persilja och selleri stjälkar. Det rekommenderas också att lägga till kryddor, till exempel heta paprika och rå vitlök och lök.
Kycklingbuljong minskar surheten i magen. Aminosyror hjälper till att mjuka sputum och därigenom förbättra patientens andning under en förkylning.
I processen med matlagningsbuljong digereras olika mikroelement, vilket förbättrar strukturen hos mänsklig benvävnad. Därför är skålen användbar för personer som har smärta i lederna.
Kycklingbuljong vs baksmälla
Många vet säkert att ovanstående maträtt hjälper till att bekämpa en baksmälla, vilket är särskilt viktigt efter semestern, som nyår eller födelsedag. Till exempel i Kaukasus finns det platser som redan är öppna på fyra på morgonen, där vem som helst kan prova färsk khashbuljong på kött. Hemma kan Kash säkert ersättas med kycklingsbuljong gjord av fett skinka.
Hur man lagar kycklingbuljong
För att göra en riktigt hälsosam måltid behöver du en hemlagad kyckling, inte broiler kycklingar, som fylls med tillväxtstimulansmedel. Om det inte är något förtroende för kvaliteten på köpt kyckling eller kyckling, är det bättre att inte använda primärbuljong, utan att tömma det. Slaktkroppen måste fyllas med vatten och kokas i femton minuter. Då filtreras allt.
För att bevara de goda egenskaperna hos buljongen, välvasket fjäderfä, sätt i kallt vatten. Förresten, enligt recepten av gamla läkare, borde det säkert vara den gamla luggan, inte kycklingen. Efter att ha lagt fåglarna i kallt vatten, lägg omedelbart en lök, en stor morot, skuren i flera bitar, örter. Sätt grytan på en liten eld. När allt kommer omkring, måste du ta bort skummet, sakta ner den maximala elden och tätt täcka locket. Efter ungefär tjugo minuter, ta bort och kassera alla grönsaker och rötter. Koka sedan över låg värme tills den är helt kokt. Minst tre timmar. En halvtimme innan kycklingen kokas, saltar och lägger svartpeppar, samt bladblad. När den är färdig, är kycklingen utdragen tillsammans med löklök och peppar. Vid slutet av buljongen filtreras med en fin sil. Serveras i en buljongskål. Även med förkylning rekommenderas att bryta ett ägg i en tom tallrik, varefter den hälls med kokande buljong.
Nu har nästan varje butik kycklingbuljonger till salu baserat på koncentrat. Denna buljong är inte användbar. Grunden för kubarna med buljongfetter, smakförstärkare och markben. Sådana kuber rekommenderas inte för personer som lider av störningar i mag-tarmkanalen. Om du äter en sådan produkt hela tiden är risken för att få ett tolvfingertarmsår eller magsår troligt.
Servering på bordet
Säkert kommer alla att hålla med om att varje maträtt, även den vanliga buljongen, är trevligare att äta vackert. Buljongen ser bra ut om du gör den gyllene. Hur uppnås detta? Ganska enkelt Innan du lagar kycklingkött måste du smörja den med olivolja, förblandad med malet tomater eller tillsätta tomatpasta. Lägg sedan köttet i ugnen i 1 minut.
Det finns ett annat sätt att ge buljongen en gyllene färg. För att göra detta kokas löken för buljong rätt i skinken.
Många tycker om motsatt, när buljongen är klar. För att uppnå genomskinlighet i buljongen måste du spänna den genom ett eller två lager gasbind. Du kan också lägga äggpisk med vatten. När proteinet förtjockas absorberar det allt som ger ett obehagligt utseende.
liknelse
När det gäller buljong är det till och med en Hassid-liknelse om det. När Baal Shev Tov, en judisk tänkare, besökte den resande en stad där man var sjuklig. Patientens läkare bad tänkaren att besöka patienten. Baal tittade uppmärksamt på patienten och berättade för sin fru att kycklingen skulle bli sjuk. Smuttar på en lite sjuk omedelbart stärkts och började tala animatedly med tänkaren. Läkaren, förvånad över en sådan magi, sade att mannen var döende, och jag kunde inte hjälpa honom, eftersom han kunde bota en vanlig hönsbuljong.
Till vilken tänkaren svarade att det var nödvändigt att behandla först och främst inte kroppen, utan andan. Därför vände han sig till själen, som var överens med honom, och kroppen återfödde sin hälsa.
Men var är buljongen? - Läkaren var arg. Tänkaren loggade bara mystiskt och, med en axelryckning, lämnade.
Ta hand om din hälsa, det är möjligt att göra det själv. Välsigna dig
Kycklingbuljong - fördelar, skador och matlagningsregler
Innehållet i artikeln
Kycklingbuljong anses vara en maträtt, som rekommenderas för patienter som är i färd med rehabilitering från allvarliga sjukdomar och för barn i tillväxt och utveckling. För vissa människor är kycklingbuljong en favorit kulinarisk produkt, men för någon är det enda botemedlet för en baksmälla.
Nyligen har repliker höras om farorna med kycklingbuljong. Många nutritionists och nutritionists hävdar att ett avkok av kycklingkött och ben är skadligt, eftersom alla skadliga ämnen, liksom överskott av fett och kolesterol, överförs till vatten när de kokas.
Vad är fördelen med kycklingbuljong
Kycklingbuljong är en produkt mättad med användbara ämnen: aminosyror, omättade fettsyror och peptider. Om grönsaker och kryddor läggs till buljong under matlagning ökar detta fördelarna med buljongen. De goda egenskaperna hos vitlök och lök gör kycklingbuljongen en förebyggande åtgärd mot förkylningar och virus. Följande grönsaker läggs till buljongen: morötter, persilja och selleri.
Genom att konsumera varm kycklingsbuljong är det möjligt att justera matsmältningsarbetet, stimulera magen och tolvfingret.
Kycklingbuljong visas för patienter med gastrit. Att dra överdriven "syra" från magen, underlättar produkten. Cysteinhalt - aminosyror tillåter slem och lindra det tillstånd vid sjukdomar i andningsorganen - bronkit och trakeit.
Kycklingbuljong är användbar för dem som har problem med växande frakturer. Många ämnen smälts från ben och brosk, och när de tas in har de en positiv effekt på tillståndet av ben, brosk och bindväv.
Varm kycklingbuljong är ett koncentrat av näringsämnen och vitaminer som har en fördelaktig effekt på nervsystemet, reglerar hjärtaktiviteten och stärker immunsystemet. Därför ingår denna mat i kosten hos personer som är försvagade, sjuk eller genomgått operation.
På kosten kan kycklingbuljongen konsumeras endast i små kvantiteter. Detta bör vara ett avkok av deras filé och ben med ett minimum av fettinnehåll.
Finns det någon skada
Kycklingbuljong - resultatet av att kycklingben och kött tillagas. Nutritionists rekommenderar att avlägsna överflödigt fett från fjäderfäskroppen och kasta ut det med huden så att bara kött och ben kommer in i pannan. Eftersom fjäderfäindustrin använder kemiska och hormonella tillskott, såväl som antibiotika och andra droger, rekommenderar nutritionists inte köksbuljonger från kycklingar som köpts i affären.
Kycklingbuljong - fördelarna och skadan på kroppen
Kycklingbuljong är en riktig hitta på matlagningsområdet. Denna maträtt är älskad för den relativa enkelheten i matlagning, utmärkt smak och läkningskomposition. Det kommer att vara extremt användbart buljong för personer som nyligen har haft en allvarlig sjukdom eller operation. Ljusdekok hjälper till att snabbt återhämta sig, få styrka, stärka immunförsvaret. Men för att inte vara ogrundad, presenterar vi effektiva argument.
Sammansättningen och egenskaperna hos kycklingsbuljong
Kycklingkött är känt för ackumulering av en stor lista över olika ämnen, inklusive vitaminer. En särskild plats ges till tiamin, vitamin B12, folsyra, riboflavin, pyridoxin, vitamin N.
Inte berövad köttbuljong mineralämnen. Bland sorten är det meningsfullt att välja den mest användbara. Bland dem är kalcium, kalium, svavel, koppar, magnesium, fluor, fosfor, zink, klor och andra. Alla dessa föreningar stöder vitala system och organ i människokroppen.
Mineraler är koncentrerade inte bara i fjäderfäkött, utan även i gropar, brosk och hud. Det är därför som buljongen är förberedd från hodgepodiens "lag". En speciell effekt uppnås på benvävnad, kycklingbuljongen läker lätt frakturer.
Det mest utsökta avkoket erhålls om du kombinerar selleri, morötter, lök, olika delar av kyckling, andra rötter och örter. Varje användbar substans som ingår i en viss produkt matar åtgärden av den andra.
Som ett resultat börjar en person att må bättre efter en halvtimme efter en måltid. Allt detta är möjligt tack vare det faktum att buljongens kemiska sammansättning är helt formad och lätt tränger in i blodet.
Men en viktig regel bör komma ihåg: när du kokar buljong, försök att göra utan salt eller minska mängden av denna ingrediens till ett minimum. Natriumklorid finns i många livsmedel, med ett överskott av det kan hälsoproblem börja.
Fördelarna med kycklingbuljong
- Långt sedan buljongen används som medicin för tusentals sjukdomar. Några betraktar även buljongen från köttfärsen för alla sjukdomar. Delvis är detta uttalande sant. Buljongen är mest fördelaktig för en person med förkylning, influensa, andra virusinfektioner, vitaminbrist, naturligt svag immunitet.
Kycklingbuljong skada
- Om man tittar på situationen som helhet, kan buljongen från kött inte väsentligt skada en person med rimlig konsumtion. Biverkningar på kroppen kan orsakas av råvaror av dålig kvalitet.
- Du vet inte säkert hur kycklingen blev odlad och hur det åt. Boskap och fjäderfä, som regel, ägarna foder långt från högkvalitativa foder och naturprodukter. Ofta tillsätts hormontillväxt till mat.
- I alla fall när djur uppkommer vaccineras de nödvändigtvis mot skadliga bakterier och infektioner. Drogen som ett resultat av detta lämnar ett märkbart märke på kvaliteten på den produkt du köper.
- Användningen av buljong från sådana råmaterial orsakar uppenbar tvivel. Det finns ett sätt att skydda din kropp mot de skadliga effekterna av droger och ta en hälsosam maträtt.
- Vid beredningen av råvaror under de första 25-30 minuterna faller skadliga ämnen från köttet i vattnet. I detta fall rekommenderas att tömma vätskan och häll färskt. Som ett resultat kan buljongen bibehålla ovanstående fördelar för kroppen.
- Tänk på att saltning av skålen inte rekommenderas. Mineral undertrycker mest fördelaktiga spårämnen. Dessutom påverkar saltet njurarnas aktivitet negativt. Försök att lägga till kryddor till ett minimum.
- Den rika färdiga buljongen är förbjuden för patienter som lider av leverans, gallblåsan eller låg surhetsgrad. Skålen kan göras diet, för det här måste du ta bort hud och fett från fjäderfä.
Hur man minskar kycklingbuljans skada
- Om du lider av ackumulering av salt, gikt, urolithiasis eller en allergisk reaktion på komponenterna, bör du helt överge förbrukningen av skålen. I andra fall kan du tillgripa enkla metoder.
- Det rekommenderas att laga buljong från kycklingar. Detta kött innehåller mycket mindre konserveringsmedel och extraktionsmedel. Försök att laga en maträtt med osyrat kött, det innehåller lite kolesterol.
Kycklingbuljong är bra för kroppen med mindre sjukdomar. Det är viktigt att välja högkvalitativa råvaror. Fågeln ska matas med naturliga produkter och hållas i ett ekologiskt rent område. Förbered köttet korrekt, försum inte bort de bästa metoderna.
Kycklingbuljong - fördelaktiga egenskaper och skador
Kulinarisk kunskap om ryska och ukrainska hemmafruer bildades under flera generationer. Den äldre generationen i ansiktet till farmödrar och moster berättade ständigt sina barnbarn och nischer om fördelarna med en sådan läcker kulinarisk ingrediens som avkok av kycklingkött. Mammar vattnade sina djuka döttrar med en doftande dryck där ibland bitar av grönsaker och nudlar uppträdde.
Man trodde att detta är det säkraste sättet att bota nästan vilken sjuk person som helst eller att stödja sin styrka åtminstone. Därför föredrar dagens tjejer och kvinnor, även under inflytande av moderna modetrender inom matlagning, fortfarande de gamla och beprövade metoderna när det gäller att hjälpa en familjemedlem att återhämta sig.
Vilken sorts buljong kallas kyckling
Kycklingbuljong är det vatten där fågeln kokades, ibland med tillsats av icke-signifikanta bitar av en annan typ av kött. Buljongen kan konsumeras i form av en sådan dryck, eller tillsätta en viss mängd grönsaker och göra en vitaminsoppa baserat på den.
Sammansättningen av denna köttbuljong är helt identisk med de ingredienser som läggs till den. Om det kokas enligt reglerna och fågeln var huvudprodukten, betyder det att dess kemiska sammansättning helt kommer att sammanfalla med de element som finns i kycklingkött:
- Vitaminer A, B, C, E, PP.
- 21 gram protein, 9 gram fett och 0,5 gram kolhydrater.
- Glutaminsyra.
- Eteriska oljor.
- Kvävehaltiga ämnen.
- Järn.
- Fosfor.
- Zink.
- Kalium.
Användbara egenskaper kycklingbuljong
När det gäller den positiva effekten av kycklingsbuljong på människokroppen kommer först och främst att komma ihåg sin komposition, rik på närvaron av protein. Detta ämne spelar en viktig roll vid exponering för matsmältningsorganen. En avkok mättar kroppen med protein utan att tvinga några resurser som ska spenderas på sitt byte från andra, svårare att smälta köttstycken. Därför rekommenderas det att svaga och sjuka personer som behöver alla nödvändiga vitaminer och mineraler med minsta kostnader för arbetskraft och energi.
Om man kokar avkoket användes inte bara kött, men kycklingbrosk tillsammans med ben, det kan användas som terapi för personer med olika frakturer eller sprickor i benvävnaden. Ämnen som ingår i sådan buljong bidrar till en snabb återhämtning av all skada. I synnerhet gäller den här egenskapen för personer med sjukdomar i cirkulationssystemet.
Kycklingbuljong hjälper också till att återhämta sig vid vanligt förekommande fall. Vitaminsammansättningen ökar hemoglobin, ingår i ämnesomsättningen och lugnar nervsystemet, hjälper kroppen att bekämpa viruset eller infektionen.
Skadliga buljongens skadliga egenskaper
Program som beskriver horror som förekommer på kycklingbruk: hormoner, antibiotika, dålig sanitet är tyvärr inte en myt. För närvarande jagar en stor vinst, tillverkare avskyr inte de smutsigaste metoderna:
- De matar fågeln med hormoner så att det växer snabbare.
- Behandla antibiotika för en snabb återhämtning.
- På grund av det stora antalet boskap har de inte alltid tid att ta bort döda fåglar, och deras grannar kan vandra bland sina förfallna kroppar i flera dagar. Vissa fåglar äter upp sina ögon, tunga och andra organ.
- Feed fågelmatningen är inte den bästa kvaliteten, försöker spara på kostnad.
- Stuffdroger som förlänger hållbarheten hos kycklingkött.
Hur påverkar detta kyckling? Fågeln växer och ackumulerar i sig förutom användbara ämnen de kemikalier med vilka den fylls hela livet. Följaktligen innehåller den färdiga produkten i form av kött samma kemiska sammansättning.
I processen med matlagningsbuljong drar kokande vatten från köttet av vad den genomsnittliga personen ibland inte ens misstänker. Därför är det ibland sådana fall då köttdrycket i stället för de förväntade fördelarna endast kan förvärra tillståndet hos en person som förvärrar kroniska sjukdomar.
Rekommendationer för att laga kycklingbuljong
För att få alla användbara ingredienser från kycklingkött och för att döda den möjliga kemi, i färd med att laga köttbuljong, måste du följa flera regler:
- När vattnet kokar, lägg till köttet i en ung kyckling och koka den i ca 10 minuter. Därefter hälls den resulterande buljongen och en ny del av vatten hälls i pannan. Denna procedur måste upprepas tre gånger.
- Köttet bör koka över mycket låg värme i 2 timmar. Hela hemligheten är att ju längre det är kokt, desto smakligare blir det. Dessutom har buljongen under lång tid tagit alla nödvändiga ämnen från kött och ben.
- Det är lämpligt att ta bort fettet som dyker upp på buljongens yta. Det innehåller inte mycket farliga substanser, men kan påverka förmen av bantningspersonal negativt eller observera en speciell diet.
- I så mycket älskade biprodukter innehåller stora mängder kolesterol. Detta bör övervägas för personer med cirkulationssjukdom.
Tips för korrekt användning av kycklingbuljong
I praktiken tillåts användningen av ren buljong, utan extra tillsatser. Men om du vill ha värdinnan, kan du laga någon soppa på basis av den, bara lägga till några grönsaker att smaka. De kan både klippas och läggas till hela, om du senare planerar att använda produkten utan dem.
Men det är bättre att behandla kryddor med stor försiktighet, eftersom deras överskott kan helt döda alla nödvändiga effekter av produkten. Klarbuljong bibehåller sina fördelaktiga egenskaper i 5 dagar.
rön
Kycklingbuljong är utan tvekan en viktig del av den dagliga kosten hos någon person. Det kan stödja immuniteten för en hälsosam kropp, och hjälpa till i kampen mot virus försvagad kropp. Men du bör vara uppmärksam på processen med dess förberedelse. Med en slarvig inställning kan även en sådan användbar produkt orsaka väsentlig skada på människokroppen.
Hur är kycklingbuljongen användbar, hur och hur mycket att laga mat
Fördelarna med och skadorna på kycklingsbuljong måste beaktas först och främst på grund av den personliga intoleransen hos vissa komponenter finns det risk att skada kroppen. Kycklingbuljong är idag en unik, användbar hitta i matlagning. Denna maträtt är ganska enkel att förbereda, förutom den har en utmärkt smak och har läkande egenskaper.
Buljong rekommenderas att ätas av personer som har genomgått operation eller en allvarlig sjukdom. Med hjälp av en lätt avkok kan du snabbt få styrka, återställa kroppen, stärka immunförsvaret.
Den kemiska sammansättningen av kycklingbuljong
Kycklingkött innehåller en stor mängd olika ämnen och vitaminer. En särskild plats är upptagen av:
- tiamin;
- vitamin b12;
- folsyra;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- vitamin N.
Det är också värt att överväga att i kycklingkött finns mineralämnen som också finns i ben, hud, brosk. Därför använder du olika delar av kycklingen för att laga matlagning. De mest användbara mineralelementen är:
När matlagningsbuljonger ska undvikas tillsättes en stor mängd salt.
Användbara egenskaper kycklingbuljong
Under lång tid trodde man att kycklingbuljongen har helande egenskaper, den används som ett läkemedel för många sjukdomar. Det ger stora fördelar under olika sjukdomar och i ett svagt immunförsvar.
På grund av dess egenskaper kan buljong ta bort slem från andningsorganen, vilket är mycket viktigt för lunginflammation och astma. Eftersom avkoket har bakteriedödande egenskaper kan det användas för att förstöra de skadliga bakterierna som finns i människokroppen.
Kycklingbuljong för förkylning
De stora fördelarna med kycklingbuljong under sjukdom är obestridliga. Användningen ger dig möjlighet att klara avkylning, för att förhindra utvecklingen av influensa. Varm kycklingbuljong gör att du kan förbättra andningen när du har en kall och klar luftväg.
Eftersom den färdiga produkten innehåller en stor mängd fett, hjälper det att mjuka slemhinnan i halsen, minska smärta vid hosta och hjälper också att lindra inflammation i angina.
Efter känslan av att viruset togs upp, ska du inte köra de första fallen i ett apotek för droger. Allt som krävs - koka kycklingen, kokt buljong att dricka före sänggåendet. På morgonen kommer tillståndet att förbättras avsevärt.
Fördelar med magebuljong
Glöm inte heller fördelarna med kycklingbuljong för magen. Hot buljong stimulerar digestion, främjar utsöndringen av magsaft. Därför rekommenderas denna produkt att användas av personer som har gastrit eller de kategorier av personer som inte kan äta helt under lång tid på grund av hälsoproblem.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till, trots att avkokningen av kycklingen har en positiv effekt på matsmältningen, rekommenderas det inte att användas för sjukdomar i bukspottkörteln och leveren. Detta beror på det faktum att denna produkt kan provocera inflammatoriska processer i duodenum och därmed skada hälsan.
Kycklingbuljong för en baksmälla
Kycklingsoppa är användbar för ett stort antal sjukdomar. Samtidigt vet många att med hjälp av varm kycklingsoppa kan du effektivt hantera en baksmälla, vilket är viktigt efter semestern. I så fall kan du göra soppa på ett vanligt sätt: koka köttet och tillsätt grönsaker.
Det är anmärkningsvärt att i Kaukasus finns särskilda institutioner som börjar arbeta från 04-00 timmar. Vem som helst kan besöka denna institution och prova den feta köttbuljongen, som heter Khash. Hemma kan khash göras av feta skinkor eller ersättas med kycklingsbuljong.
Vilken buljong är friskare
Det är omöjligt att ge ett bestämt svar, vilken buljong är mer användbar, eftersom varje alternativ har sina egna fördelaktiga egenskaper. Kycklingbuljongen används som regel för förkylningar och astma.
Andra alternativ är också användbara. Till exempel, buljong, kokt från suga gris, rekommenderas att använda under migrän. Om du lagar en patridge, efter att ha tagit bort huden, kan det leda till förstoppning, medan huden kan lindra från denna sjukdom.
Det finns anhängare som försöker följa de antika människornas kost, vilket resulterar i att de dekorerar buljonger som är beredda på benen. Enligt deras åsikt äts sådana buljonger av jägare och samlare.
Är det möjligt att dricka kycklingbuljong medan du förlorar vikt
Du bör alltid överväga eventuella fördelar och skador på kycklingbuljongen för viktminskning. Utan tvekan är det möjligt, även nödvändigt, att använda kycklingbuljong under en diet. Många nutritionists rekommenderar varje vecka att göra fasta dagar, huvudprodukten under vilken bara kycklingbuljong.
Det är nödvändigt att koka kycklingen, om möjligt, då är det bäst att använda hushåll av liten storlek i fjäderfä. Koka den framtida buljongen till 5 liter vatten, efter tillsats av sellerirot. Under avlastningsdagen är det värt att helt överge användningen av andra livsmedel. Under hela dagen rekommenderas kycklingbuljong att tas 5 gånger, varje måltid är 250 ml kycklingsbuljong. Normalt går den vanliga kostdagen nästa dag.
Kycklingbuljong Diet
Fördelarna med kycklingbuljong för viktminskning är kolossala. Denna näringsmetod tyder på att i 5 dagar endast buljong och kött från vilket det kokades kommer att ingå i kosten. Tillagningsmetoden är enligt följande:
- Ta en liten kycklingkropp.
- Skär bacon.
- Koka till kokt i 3 liter vatten.
- Tillsätt salt till smak.
- För att förbättra smaken kan du lägga till örter.
Det borde vara ca 2,5 liter buljong, som är uppdelat i 5 portioner och konsumeras under dagen var 4: e timme, du kan också äta kokt kycklingbröst.
Som praktiken visar, i 5 dagar av en sådan diet kan du förlora upp till 5 extra pounds. På grund av att det finns en mängd olika menyer som är lämpliga för en diet, kan alla välja precis vad han behöver.
Hur man lagar kycklingbuljong
För en hälsosam och läcker buljong rekommenderas att använda hemlagad kyckling. Matlagningsalgoritmen är enligt följande:
- Kycklingen tvättas under rinnande vatten.
- Fylld med vatten.
- Efter kokning kokar i 20 minuter.
- Efter dränering av vattnet.
För att spara användbara egenskaper kan du använda en annan metod:
- Fjäderfä grundligt tvättade. Enligt recepten av gamla läkarna är det bäst att använda köttet från en gammal lugg.
- I vattnet med en fågel lägg till lök, morötter, örter.
- Sätt pannan på en långsam eld.
- När vattnet kokar, ta bort skummet och sätt elden till maximalt.
- Ta bort grönsakerna efter 10 minuter aktivt kokande.
- Koka köttet ska vara ca 3 timmar på låg värme.
- 30 minuter före beredningen tillsättes salt och kryddor till smak.
- Buljong är värt stam och coolt, bara efter det kan det användas.
Om buljongen används för förkylning, rekommenderas att bryta ett kycklingägg och häll det med varm kycklingsbuljong.
Kycklingbuljong skada
Kycklingbuljong kan ge fördelar och skador på människokroppen beroende på de enskilda komponenternas individuella egenskaper och intolerans. Om vi betraktar denna situation som helhet, kan buljongen från köttet inte ge upphov till speciell skada om du använder produkten i mått. Det är möjligt att skada om produkten är av dålig kvalitet.
Man bör komma ihåg att vissa tillverkare lägger till särskilda tillsatser till foderet för kycklingar som stimulerar snabb tillväxt. Som ett resultat är det okänt hur fågeln växte.
I tillväxtprocessen vaccineras djuren, vilket förebygger förekomst av många sjukdomar. Det är viktigt att förstå att dessa läkemedel har en betydande inverkan på kvaliteten på den färdiga produkten.
Buljongfett
Nästan 40% av fettet i kycklingen hamnar i färdig maträtt. Kärlek för rik soppa kan leda till vissa konsekvenser:
- Mängden kolesterol ökar i blodet och får blodkärl att bli igensatta.
- överdriven konsumtion kan öka vikten, medan den i begränsade mängder har en effektiv effekt på kroppen under viktminskning;
- ökar sannolikheten för bildandet av tumörer i mage och tarmar.
Således kan överdriven användning av denna produkt skada kroppen. Det är därför kycklingbuljong är användbart endast i små kvantiteter.
Förekomsten av allergier
Det är viktigt att förstå att tillagningstiden påverkar slutproduktens kvalitet. Så länge kycklingen kockar, desto mer släpper det ut skadliga ämnen i vattnet.
Om du köper fjäderfä från bönder som inte lägger till särskilda tillsatser till djurens kost för att påskynda tillväxten och bara använda naturlig mat, bör du inte vara rädd för att det uppstår en allergisk reaktion. Att skada kroppen är endast möjlig om man under lång tid kan koka köttbönsan som köps i butiken.
Hur man gör kycklingbuljong friskare
Utan tvekan, för att göra buljongen hälsosammare är det nödvändigt att ta en ansvarsfull inställning till valet av produkter. När man väljer grönsaker och kyckling är det bäst att ge företräde åt naturlig mat som odlas på gården.
För buljong använda magert kycklingar. Detta beror på att de innehåller mycket mindre extraktionsmedel som påverkar salthalten. Om det inte är säkert att den förvärvade kycklingen är av hög kvalitet, rekommenderas att ta bort huden och separera köttet från benen, eftersom det finns i dem att de innehåller en stor mängd tungmetaller som skadar kroppen.
För att laga mat, använd köttet, efter att kokt vatten är helt avloppat och återhällt. Skum avlägsnas efter behov. Genom att följa dessa rekommendationer kan du göra en hälsosam kaljongbuljong.
Vad kan ersätta kycklingbuljong under sjukdom
Många är medvetna om de positiva egenskaperna hos kycklingsbuljong, som ett resultat av vilket det används för ett antal sjukdomar. Glöm inte den individuella intoleransen mot kroppen hos vissa komponenter, vilket leder till att det finns kategorier av personer som inte kan använda denna produkt. I det här fallet är det fortfarande att antingen ta mediciner eller leta efter en alternativ lösning. Du kan ersätta kycklingbuljong med vegetabiliska soppor som inte skadar kroppen om de konsumeras dagligen.
Finns det någon användning i bouillon kuber
Trots det faktum att vitamin B är närvarande i kycklingbitar, kommer fördelarna med ett sådant avkok vara mycket mindre än det naturliga. Under köttet ger köttet alla de fördelaktiga ämnena, vilket hjälper till att normalisera matsmältningen. Dessa egenskaper är helt frånvarande i bouillonbitar.
Buljong, beredd med kuber, kan orsaka irritation av slemhinnorna i mag och tarmar. Glöm inte heller en stor mängd salt i kuben, vars överdrivna användning påverkar människors hälsa negativt.
slutsats
Fördelarna och skadorna på kycklingsbuljong - det första du bör tänka på innan du börjar använda denna produkt. Utan tvekan har kycklingbuljong ett stort antal användbara egenskaper, så att det kan användas för förkylningar och ett antal andra sjukdomar. Men vi kan inte utesluta den individuella intoleransen mot kroppen hos vissa komponenter, vilket medför att det kan orsaka irreparabel skada.
Vem är användbar och vem är dålig kycklingbuljong
Hej min kära läsare! Alla vet att om en person är allvarligt sjuk, rekommenderar läkare att han använder kycklingsbuljong för att återhämta sig. Och vad vet du om honom, varför läkarna rekommenderar honom, vad är hans fördel? Men kanske är allt detta inte sant och han har inga användbara egenskaper och tvärtom är det skadligt? Låt oss diskutera detta ämne mer ingående i dag.
Vad är kycklingbuljong värderad för?
Inte bara läkarna, men också våra mormor visste användbarheten av kycklingbuljong. Varm doftande, det ges alltid till patienter efter allvarliga infektionssjukdomar, efter operationen, till fysiskt uttömda personer. Varför? Det handlar om dess sammansättning.
Det visar sig att en väl kokad buljong innehåller många användbara ämnen. Kycklingköttet innehåller glutaminsyra, eteriska oljor och kvävehaltiga komponenter. Dessutom innehåller hundra gram kött något mer än 20 gram protein, nästan 9 gram fett och ungefär ett halvgram kolhydrater.
Kycklingbuljong anses vara en kostprodukt och har ett kaloriinnehåll på 20 till 200 kcal, det beror helt på vilken del av slaktkroppen vi använder för matlagningbuljong. Den mest kalorier som anses vara hud och fett. Om du tar bort dessa delar när du lagar mat, blir dess kaloriinnehåll väldigt liten vilket är bra för att gå ner i vikt.
Vid tillagning ger köttet mer och användbara mineralsalter: zink, järn, kalium, magnesium, fosfor och sådana användbara spårämnen - koppar, jod, kobolt, krom. Viturgruppen representeras av vitamin C, E, A, PP, nästan hela gruppen av vitaminer B, liksom kolin, biotin, niacin, cystein.
Och om du tillagar morötter, selleri, lök eller vitlök när du lagar mat, kommer näringsvärdet och värdet av buljongen att bli ännu större.
Läkemedelsegenskaper hos kycklingbuljong
På grund av denna kemiska sammansättning bestäms dess terapeutiska egenskaper.
Sammansättningen av proteinerna i några, även de mest kostholdiga, kycklingkötten innehåller speciella extraktionsmedel. Vid tillagning blir de flesta (upp till 60%) till den resulterande buljongen som blir ett effektivt terapeutiskt medel.
Extraktionsmedel stimulerar utsöndringen av magsaft, gall och utsöndring av bukspottkörteln, ökar aptiten och bidrar till matets uppslutning. Proteiner och näringsämnen som ingår i buljongen absorberas snabbt i magen, ger en känsla av mättnad och kropps näringsämnen och väger inte samtidigt matsmältningen. Därför visas kycklingsbuljong under följande förhållanden:
- efter operationer, särskilt i mag-tarmkanalen;
- att återhämta sig från allvarliga infektionssjukdomar, särskilt efter tarminfektioner, vid förgiftning;
- vid behandling av sjukdomar i mag, bukspottkörtel och tarmar;
- med fysisk och mental utmattning och efter en lång snabb;
- att excitera nervsystemet
- att normalisera blodtrycket, särskilt hos hypertensive patienter. Denna åtgärd har kollagen, vilket är tillgängligt i kött. Men den positiva effekten kommer endast att vara när man kokar buljong från färskt kött.
- Cysteinaminosyran i buljongen hjälper till att späda sputum och tar bort det från hosta för sjukdomar i övre luftvägarna (för bronkit, lunginflammation) och återställer styrka efter influensa och andra virusinfektioner. Dessutom bidrar näringsämnena till buljongen till att mobilisera kroppens försvar, öka immuniteten.
Läs om soppens fördelaktiga egenskaper i den här artikeln.
Kycklingbuljong - kalori
Detta är en idealisk produkt för viktminskning, eftersom den har förmåga att påskynda metaboliska processer, innehåller ett minimum av kolhydrater och maximala näringsämnen, medan det mättar kroppen länge, har en förstärkande effekt på hjärtmuskeln och minskar kolesterolnivåerna i kroppen.
Det bör noteras att kaloriinnehållet i kycklingsbuljong varierar mellan 15 och 200 kcal per 100 ml buljong. Kaloriinnehållet i slutprodukten beror på flera faktorer:
- vilken del av kycklingbuljongen är tillverkad av;
- proportioner vatten och kött i pannan;
- om det första avkoket slås samman eller inte
- närvaron eller frånvaron av kycklinghud
- kokningstiden för buljongen i tid;
- och även om locket på pannan var öppen under matlagning eller ej.
Sammanfattningen av dessa faktorer kan vi säga att när kokosbuljong utan hud är kalorihalten 18-20 kcal per 100 ml, om andra delar av slaktkroppen användes, därefter 20-40 kcal per 100 ml.
Naturligtvis, i detta fall, för viktminskning bör också uteslutas från kosten av matrika med kolhydrater, och inkluderar aktiv träning.
Vem är dålig kycklingbuljong?
Trots det här antalet positiva egenskaper hos kycklingsbuljong finns det fortfarande kategorier av personer som bör avstå från att använda den.
- Enligt gastroenterologer kan kycklingbuljong orsaka leversjukdom. Faktum är att den varma kycklingsbuljongen absorberas mycket snabbt genom magen och tarmarna i blodet, och levern är huvudfiltret i vår kropp; Som ett resultat blir köttextrakt till oskadliga gifter. De förbi levern, spridas genom hela kroppen, vilket orsakar skador inte bara på levern, men också till andra inre organ. Levern blir gradvis igensatt och detta kan leda till dess sjukdomar. Dessutom tror experter att buljongen minskar surhetsgraden av magsaft och buljong, inte filtrerad i levern, in i tarmarna, påverkar dess arbete negativt.
- Läkare rekommenderar att utesluta från kycklingbuljongen, om det finns sjukdomar som gikt eller urolithiasis. Faktum är att i fall av metaboliska störningar utsöndras inte extraktionsämnen från kroppen, utan deponeras i form av spikiga kristaller av urinsyrasalter - urater. När gikt urater deponeras på ytan av lederna, öronen och i subkutan vävnad, vilket orsakar inflammation, mycket stark smärta och deformerar dem. Uratsalter bidrar till bildandet av njurstenar och urinvägar. Små stenar kan i vissa situationer börja flytta och orsaka en attack av akut njurkolik, medan större stenar kan blockera urinhålans lumen och orsaka akut njursvikt.
- När matlagningsbuljongen, förutom näringsämnen, kommer andra skadliga ämnen i buljongen från kycklingkroppen. Dessa kan vara hormoner, antibiotika, vitaminer och salter av tungmetaller, som i fasta doser "fåglar" i fjäderfä gårdar. Liksom andra komponenter passerar dessa ämnen också enkelt in i ett avkok, vilket orsakar senare användning, olika allergiska reaktioner och negativt påverkar arbetet hos många system i människokroppen. Det är av dessa skäl att det inte rekommenderas att lägga till buljong till barn under 1 år och gravid.
- Frekvent konsumtion av fettbuljong bidrar till att öka kolesterolhalten i blodet, vilket tränger i blodkärlens lumen och orsakar ateroskleros. Högkalorihalten i en kokad slaktkropp tillsammans med hud och fett leder till en ökning av vikt och midjevolym och orsakar en känsla av tyngd och smärta i rätt hypokondrium. Och man tror att överdriven entusiasm för kycklingsbuljong kan leda till utvecklingen av tumörer i mag-tarmkanalen.
Vad kan man göra för att minska kycklingbuljans skada
För att göra en bra buljong med medicinska egenskaper, använd dessa tips.
- För att förbereda en ljusbuljong för de sjuka och svaga, är det bäst att köpa kött från kycklingar eller unga kycklingar i privata gårdar, närvaron av skadliga ämnen i kött utesluts där.
- När du lagar mat, ta bort huden och allt fett från kycklingen och ta bort skummet och det fett som har uppstått på avkokets yta.
- Töm den första avkokningen och koka buljongen på den andra buljongen. Någon renar också den andra avkoket, men det är ännu bättre, så ännu mer onödiga ämnen kommer inte in i färdig maträtt.
- För att förbättra smaken kan du lägga till morötter, selleri, lök eller vitlök till avkoket - du kan sedan ta bort dem från buljongen, men lämna och äta dem,
- För beredningen av buljongen är det bättre att använda köttet och benen på slaktkroppen, eftersom det finns mycket mer näringsämnen än i köttet självt. Naturligtvis kan du laga mat och massan och sedan använda den för att göra sallader.
Kära läsare, hur mår du om kycklingbuljong, hur ofta måste du inkludera det i din kost? Skriv mig om det i kommentarerna. Men på detta är vårt ämne inte över, fortsättningen av samtalet kommer att finnas i följande artiklar. Och jag ska också ge några recept med kycklingkött. Därför rekommenderar jag dig att prenumerera på uppdateringar och du kommer att bli den första som vet om nya artiklar. Och om du gillade artikeln, rekommendera den till dina vänner.
Med önskningar av god hälsa - Taisiya Filippova. Vi ses igen!
Hälsofördelar med kycklingbuljong
Kanske ingen enda botemedel ger bättre hjälp vid bekämpning av sjukdom än kycklingbuljong. Dess restaurerande egenskaper är kända för alla som någonsin varit sjuk. Särskilt stor fördel kycklingbuljong medför förkylningar eller virussjukdomar. Om sjuka människor i gamla tider föddes kycklingbuljong hellre enligt tradition, så finns det idag vetenskapligt baserade bevis på möjligheten för en sådan diet för många sjukdomar.
Hemlagad färsk kycklingbuljong förbättrar signifikant bronkial patency i virala och katarrala sjukdomar. Aminosyracystein bidrar till utspädningen av sputum mycket bättre än traditionella droger som ger biverkningar. Den härdande kombinationen av hettbuljong, fettämnen och kryddig kryddor har en positiv effekt på luftvägarna. Effekten av buljongen under förkylningspidemier kommer att öka riven vitlök, tillsatt i små mängder. Antiseptiska, baktericida, antivirala och andra fördelaktiga egenskaper hos vitlök har varit kända under mycket lång tid.
Kycklingbuljong är extremt användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Extraktionsämnena i dess sammansättning har en fördelaktig effekt på "lata magen" och gör det jobbigare. I gastrit, "kycklar kycklingfibrer" överskottet av magsaften; Det hjälper till med magsår och duodenalsår.
Färsk kycklingbuljong är också användbar för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, eftersom det innehåller ämnen som signifikant minskar kolesterolnivåerna i blodet och bidrar till en normal hjärtslag. Det innehåller peptider som hjälper till att återställa hjärtmuskeln.
Vissa hemmafruar tror med rimlighet att för att kycklingbuljong ska ge ännu större fördelar, förutom kycklingkött, är det nödvändigt att sätta lök, sötpotatis, persilja, rovor, selleri stjälkar och persilja. Salt måste uteslutas.
Kycklingkött är signifikant högre i proteininnehåll än nötkött och magert fläsk, och i fråga om mängden lättmältbara fleromättade fettsyror tar det vanligtvis en av de första platserna. På grund av sådana höga egenskaper är kycklingbuljong ett av de bästa sätten att förebygga stroke, hjärtinfarkt, högt blodtryck.
På grund av införandet i kycklingbuljongen innehåller patienten en laddningsdos av vitaminer. Kyckling innehåller en stor mängd B-vitaminer som påverkar kroppens metaboliska processer och är aktivt involverade i reglering av kolhydrat och fettmetabolism. Dessa vitaminer normaliserar aktiviteten i centrala nervsystemet, är involverade i processen för blodbildning, ökar kroppens motståndskraft mot de negativa effekterna av miljön.
En av de viktiga faktorer som bekräftar fördelen med kycklingbuljong är det höga innehållet av järn som finns i det i en lätt smältbar form. Detsamma gäller för dess beståndsdelar magnesium, selen, kalcium, koppar. Kycklingbuljong bidrar till att maximera utspädningen av blod med en hög nivå av hemoglobin.
Naturligtvis är den mest användbara och välsmakande kycklingsbuljongen erhållen från byns kycklingar, och det finns inget överraskande i detta, eftersom dessa fåglar inte fylls med antibiotika och andra tillsatser för att öka sin kroppsvikt i en snabb takt. Om möjligt, försök att köpa fjäderfä för en sjuk person. Vid matlagning är det nödvändigt att avlägsna det bildade skummet och efter kokning borde buljongen dräneras. Om alla de angivna villkoren är uppfyllda får du en väldigt god och hälsosam buljong. Bon appetit!
Kycklingbuljong
Kycklingbuljong är en viktig del av dietmenyn och bidrar till förbättringen av kroppen. Närvaron i det av helande egenskaper gör denna mat populär bland människor i olika åldrar.
Fördelarna
Kyllingbuljongens egenskaper är olika och beror på vilken del av kycklingen den första kursen bryggs från. Till exempel är bröst och vingar den mest kostprodukten. Och kyckling lår innehåller mer fett, så denna buljong är närande, men inte dietary.
Denna maträtt bidrar också till snabb återhämtning efter en sjukdom, förbättrar välbefinnandet för frakturer och blåmärken. I det här fallet skulle det perfekta alternativet vara en mager kycklingbuljong.
Att kycklingbuljong var den mest hälsofrämjande, du måste följa ett antal regler för dess förberedelse. Köttet får endast sättas i kallt vatten. Vid uppvärmning kommer vätskan att ta skadliga ämnen från köttet och ge buljong med höga smakegenskaper.
Sammansättningen av kycklingsbuljong innehåller ett stort antal peptider, omättade fettsyror. Att lägga till kryddor (till exempel lök och vitlök) till buljongen kommer att göra denna maträtt till ett effektivt sätt att förebygga och behandla förkylningar. I detta fall blir kycklingsbuljong en effektiv metod för att bli av med infektionssjukdomar i luftvägarna, stimulerar expectoration vid hosta, ökar immuniteten och skyddar kroppen från nya förkylningar.
Även denna produkt hjälper till att förbättra mag-tarmkanalen, leder till normal funktion av magen. Kycklingbuljong är mycket användbar för personer med gastrit: men för detta behöver du förbereda en kalori med låg kalori på den andra eller tredje buljongen.
Om du behöver fettbuljong är det bättre att ta pälslåren och ta inte bort huden. I detta fall kommer kycklingsbuljongen vara mycket tillfredsställande och näringsrik. För att få en klar och lätt buljong som har kost och läkning egenskaper, är det bättre att ta vingarna på en vanlig lägghön.
För att få den mest feta diettprodukten är det bättre att tillsätta grönsaker stuvade i vatten istället för stekt i vegetabilisk olja. I detta fall kommer kycklingbuljongen vara mycket lätt och användbar: en sådan första maträtt kan ges till en person efter operation, en allvarlig sjukdom. Även denna maträtt är idealisk för spädbarn och människor som vill bli av med extra pounds.
Kycklingbuljong är lätt smältbar. Tack vare substanserna i denna maträtt, är det möjligt att förbättra muskulaturen, bli av med inflammationer, ge kroppen en helande egenskap.
Andra fördelaktiga egenskaper hos kycklingsbuljong är:
- förbättra tillståndet hos benen;
- förstärkning av broskvävnad;
- normalisering av nervsystemet
- reglering av hjärtat;
- metabolisk förbättring.
Nutritionists rekommenderar ofta att hälla den första buljongen. Anledningen till denna åsikt är de skadliga förhållandena där fjäderfän ibland uppkommer och närvaron av hormoner och antibiotika i kycklingkött. Om du dränerar den första buljongen kan du frigöra skålen från skadliga ämnen och få bara användbara egenskaper. Dessutom rekommenderar nutritionists att dränera den andra buljongen och förbereda huvudrätten bara i tredje: så snart vätskan kokar kan du tömma buljongen och vänta på att den nya visas. I det här fallet kan du få inte bara ren, men också mycket kosttillskott, kalori med lågt kaloriinnehåll.
Kycklingbuljong innehåller minst kolhydrater och nästan inget mättat fett. Dessutom kan fettinnehållet i skålen enkelt justeras oberoende.
Kaloriinnehåll
100 gram kycklingbuljong innehåller 51 kcal (2,55% av det dagliga kravet om 2000 kcal).